BRIOCHE EXTRA SUPER BONNE... c'est mes enfants qui le disent

Brioche

Liste des ingrédients

500g de farine

130g de sucre

1 càc de sel

2 oeufs

220g de lait

60g de beurre à température ambiante

20g de levure
1 jaune d'oeuf + 3 càs de lait pour la dorure

Faire tiédir 20g de lait et faire diluer dedans la levure.

Laisser reposer 5 minutes.

Battre les oeufs, incorporer le lait restant et la levure.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sucre et pétrir pendant 2 minutes afin de bien mélanger.

Ajouter le mélange oeufs-lait et pétrir de nouveau 2 minutes.

Ajouter enfin le beurre et pétrir pendant au moins 10 minutes.

Laisser lever la pâte pendant 2 heures en la recouvrant d'un torchon.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer la à l'aide de votre poing afin de chasser l'air.
Disposer la brioche sur une plaque de cuisson et la laisser encore lever pendant au moins 30 minutes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche du mélange oeuf-lait.

Enfourner 35 minutes à 180°.

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