CITRONS GIVRÉS

Liste des ingrédients

Pour 6 citrons givrés :
6 citrons

200g de sucre

20cl d'eau

2 blancs d'oeuf

Découper un couvercle sur un coté du citron et de l'autre, découper une petite tranche afin de lui faire une assise.

A l'aide d'une fourchette, retirer la pulpe ainsi que le jus des citrons.

A l'aide d'un couteau, éliminer le restant de pulpe.

Placer les citrons et les couvercles au congélateur.

Passer la préparation au chinois.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre.

Hors du feu, ajouter le jus des citrons.

Laisser refroidir (l'idéal c'est de laisser cette préparation une nuit au réfrigérateur).

Le lendemain, monter les blancs en neige.

Verser les blancs ainsi que la préparation dans la sorbetière.

Remplir les citrons avec la glace, refermer avec le couvercle.

Réserver au congélateur.

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