Accueil

mardi 30 juin 2015

AUBERGINES FAÇON PARMIGIANA

alt="aubergines façon parmigiana"


Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
2 aubergines
huile d'olive
20cl de sauce tomate (voir recette ici)
4 tranches de jambon cru
50g de mozzarella
10g de chapelure
10g de parmesan

alt="aubergines façon parmigiana"

Laver les aubergines et les couper en findes rondelles.
(8 grandes rondelles, 8 moyennes rondelles et 8 petites rondelles afin d'obtenir une pyramide)
Les mettre dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
Enfourner 7 minutes de chaque côté à 180°.
Sortir les aubergines du four.
Les recouvrir de sauce tomate.

alt="sauce tomate"

Recouvrir avec une deuxième rondelle d'aubergine.

alt="aubergines"

Déposer une tranche de mozzarella.

alt="mozzarella"

Ainsi qu'une tranche de jambon cru.

alt="jambon cru"

Recouvrir avec une dernière rondelle d'aubergine.
Mélanger la chapelure et le parmesan.
Recouvrir les aubergines avec cette préparation.

alt="aubergines"

Enfourner 24 minutes à 180°.

alt="aubergines façon parmigiana"

Servir avec une salade.

@@@@@

Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 28 juin 2015

CAKE COURGETTES ET CHÈVRE

alt="cake courgettes et chèvre"



Liste des ingrédients

Pour 8 petits cakes :
150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
125ml de lait
2 courgettes
1 oignon
1 buche de chèvre
100g de compté râpé
3 càs d'huile d'olive
origan, coriandre
sel, poivre

alt="cake courgette et chèvre"

Laver et éplucher les courgettes.
Les découper en fines rondelles.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les rondelles de courgettes.
Incorporer les herbes.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux en prenant soin de retourner les courgettes régulièrement afin qu'elles n'attachent pas.
Placer les courgettes ainsi que le lait dans le blinder.
Mixer.
Ajouter la buche de chèvre préalablement coupée en petits cubes.
Mixer.
Verser la préparation dans un saladier.
Ajouter la farine, la levure et les oeufs.
Mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner 45 minutes à 180°.

alt="sauce tomate"

Servir avec une sauce tomate (voir recette ici) froide.

@@@@@

Rendez-vous sur Hellocoton !


vendredi 26 juin 2015

FRAMBOISIER

alt="framboisier"



Liste des ingrédients

1 - Le biscuit à la cuillère

Pour 8 petits framboisiers :
4 oeufs
120g de sucre semoule
120g de farine
50g de sucre glace

alt="framboisier"

Préchauffer votre four à 200°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Lorsqu'ils sont montés, verser le sucre progressivement tout en continuant à fouetter.
Ajouter délicatement les jaunes d'oeufs et les incorporer en fouettant à vitesse moyenne.
Incorporer la farine tamisée à l'aide d'une spatule.
Mettre la préparation dans une poche à douille.
Pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 10 minutes à 200°.

-
Laisser refroidir.
A l'aide d'un emporte-pièce de forme ronde, découper 8 cercles.
Placer un premier cercle au fond de chaque emporte-pièce.


2 - La crème mousseline

50cl de lait entier
6 jaunes d'oeuf
100g de sucre
50g de farine
1 gousse de vanille
100g de beurre à température ambiante
400g de framboises
10cl de coulis de framboise

alt="framboise"

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre.
Incorporer la farine.
Verser le lait progressivement sur la préparation.
Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.
Fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Filmer au contact et laisser refroidir.
-
Placer le beurre mou dans le bol du robot et fouetter le.
Incorporer ensuite la crème pâtissière refroidie.
Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Verser la crème dans une poche à douille.
Déposer une première couche de crème mousseline sur les cercles de biscuit.
Parsemer de framboises.
A l'aide d'une poche à douille, remplir les framboises avec le coulis.
Recouvrir de crème mousseline et déposer le deuxième cercle par-dessus.

alt="biscuit à la cuillère"


3 - Le miroir à la framboise

200g de coulis de framboise
2 feuilles de gélatine
pâte d'amande rose


alt="framboisier"

Faire chauffer le coulis de framboise.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans de l'eu froide.
L'essorer et l'ajouter au coulis de framboise.
Laisser refroidir et couler une petite couche sur chaque framboisier.
Réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Démouler les cercles.
Aplatir la pâte d'amande à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Entourer chaque framboisier de pâte d'amande.

alt="framboisier"

@@@@@

Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 24 juin 2015

TOURNEDOS DE BOEUF MARINÉS AU BARBECUE


tournedos de boeuf mariné au barbecue



Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
4 tournedos de boeuf
10cl d'huile d'olive
2 échalotes
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre
3 càs de préparation pour marinade (poivrons, tomates, carottes, céleri, sésame, citron, moutarde)

alt="marinade pour viande"

Dans un bol, mettre les échalotes figements hachées ainsi que l'ail pilé.
Ajouter l'huile d'olive ainsi que le mélange pour marinade.
Ajouter le persil ciselé.
Assaisonner.

alt="tournedos de boeuf mariné"

Badigeonner la viande sur les deux faces avec cette marinade.
Laisser reposer 30 minutes en réfrigérateur.
Faire cuire au barbecue à peine 2 minutes par face pour une cuisson saignante.
Servir avec une salade de haricots.

alt="tournedos de boeuf"

@@@@@

Rendez-vous sur Hellocoton !