VELOUTÉ DE COURGETTES ET LENTILLES CORAIL ET GRILLED CHEESE

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

1 oignon
2 cas d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1kg de courgettes
200g de lentilles corail
1 cube de bouillon de volaille
2 càs de curry en poudre
3 verres d'eau
sel, poivre

4 grilled cheese :

4 pain à muffins anglais
4 tranches de mimolette
40g de beurre

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajouter les courgettes et les lentilles corail.
Incorporer le bouillon de volaille ainsi que l'ail écrasée et le curry.
Mouiller avec l'eau (a ras bord) .
Assaisonner.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Mixer au blinder ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
Réserver.

Couper les muffins en deux.
Insérer une tranche de mimolette.
Refermer et beurrer les deux faces.
Faire revenir dans une poêle, juste le temps que le fromage fonde.
Servir avec le velouté.

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