TARTELETTES POIREAUX LARDONS

Liste des ingrédients

Pour 6 tartelettes :

1 pâte feuilletée
150g de lardons
6 oeufs de caille

Pour la fondue de poireaux :

10g de beurre

1 échalote

2 blancs de poireaux

2 càc de moutarde

20 cl de crème entière

sel, poivre

Etalez la pâte et garnissez-en les moules.
Piquez le fond avec une fourchette.
Réservez.
Préparation de la fondue de poireaux :

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Ajoutez l'échalote finement hachée.

Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.

Les incorporer ainsi que les lardons et laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Assaisonnez.

Ajoutez la moutarde et la crème.

Tamisez les fonds de tarte avec la fondue de poireaux.
Enfournez 25 minutes à 200°.
5 minutes avant la fin de cuisson, cassez les oeufs de caille sur les tartelettes et remettre au four.

@@@@@