VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS DE HACÈNE

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Liste des ingrédients

Pour 4 personnes :
1 kg de topinambours
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
10cl de crème 
1 pincée de curcuma
sel, poivre
huile d'olive
ciboulette



 Eplucher les légumes et les laver.
Les mettre dans une casserole.
Mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et incorporer le bouillon de volaille ainsi que le curcuma.
Assaisonner.
Laisser cuire une petite demi-heure à feu doux.
Mixer la soupe et incorporer la crème.
Au moment de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée.

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